NUESTRAs CARTA
Tapas y Platos Fríos
Milhoja de Foie,Queso Cabra y Manzana Caramelizada
Carpaccio de Txuleta de Angus con Parmesano y Foie
Steak Tartar de la Casa
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
Anchoas Imperiales sobre Lecho de Tomate Natural
Sardina Especial Ahumada sobre regaña salada
Ensaladilla casera de bogavante
Ensalada de Frutos Secos, Mango, Queso de Cabra y Vinagreta Miel
Salmorejo con virutas de Ibérico
Gajos de Tomate de los Palacios con Melva Canutera
Tapas y Platos Calientes
Taco de chuleta a la parrilla
Mini Burguer Gourmet a la mostaza dulce
Foie de pato a la parrilla
Taco de lechazo asado en su jugo
Riñoncitos de lechal
Mollejitas de cordero
Chistorritas de Arbizu con Huevecitos de Codorniz
Morcillita de Burgos con Huevecitos de Codorniz
Carrillada ibérica guisada con almendras
Solomillo ibérico a la mostaza
Croquetitas caseras
Taco de chuleta a la parrilla
Mini Burguer Gourmet a la mostaza dulce
Lagrimitas de pollo rebozados con panko
Tacos de merluza cántabra rabozado
Taquitos de corvina fritos
Bacalao confitado con alioli de piquillos
Pulpo a la parrilla sobre parmentier trufada
Corvina a la Roteña
Tortilla Especial de bacalao
Huevos trufados con patatas y foie
Revuelto de morcilla de Burgos y langostinos
Wok de verduritas nataturales
Mousaka de la Casa
Delicias de la Tierra
Jamón Ibérico de Bellota E.Negra
Milhoja de Foie,Queso Cabra y Manzana Caramelizada
Croquetitas Caseras
Morcilla de Burgos con Huevecitos de Codorniz
Chistorras de Arbizu con Huevecitos de Codorniz
Surtido de Mollejitas, Hígados, Riñones y Sesitos de Lechazo
Foie de Pato a la Parrilla
Musaka de Vaca y Berenjenas de la Casa
Delicias de la Huerta
Ensaladilla Casera de Bogavante
Tomate de los Palacios con Melva Canutera
Croquetitas Caseras
Ensalada de Frutos Secos, Mango, Queso de Cabra y Vinagreta Miel
Wok de Verduras Naturales de Nuestra Huerta
Esparragos Cojonudos L.C. Atemperados a la Parrilla
Los Crudos
Carpaccio de Txuleta de Angus con Parmesano y Foie
Steak Tartar de la Casa
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
Del mar a la Parrilla
Rape Barriga Negra a la Parrilla
Pulpo a la Parrilla sobre Parmentier Trufada
Bacalao a la Parrilla con suave Bilbaina
Pescados del día/Temporada
Nuestras Carnes
Las razas, alimentación y el manejo de las reses en el campo son esenciales a la hora de escogerlos mejores lomos de los mejores animales. Nuestra selección junto con la justa maduración y el trato sabio del fuego hacen que sea toda una experiencia gastronómica.
Carnes Rojas
BUEY GALLEGO / MESTIZO
(Chuletón-no siempre disponible-)
Autentico BUEY con más de 6 años de vida y con una maduración en torno a los 100 días.
VACA VIEJA Y GORDA (Chuletón)
Seleccionamos personalmente los lomos de las mejores vacas viejas y gordas entre nuestras razas preferidas como son la, Frisona ,Mestiza, Simmental,Polaca,Hostein, Rubia Gallega procedentes del Norte de España y del norte de Europa
VACA RETINTA (Lomo Bajo/Choleton)
Animales criados en Cadiz y Extremadura, de color rojo tinto, sacrificados con más de 4 años y una maduración en cámara de unos 35 días.
WAGYU (KOBE) (Lomo)
Autentica CARNE de WAGYU JAPONESA con certificado de procedencia.
WAGYU IBÉRICO (Lomo)
Vacas de la Raza Wagyu originaria de Japón criadas en España
BLACK ANGUS (NEBRASKA) (Lomo)
Vacas Originaria de Escocia criadas en EE.UU.
VACA DRY AGED (Chuletón)(No siempre disponible)
Selección de vacas escogidas entre las anteriores para someterlas a procesos de maduración a partir de 60 días.
TOMAHAWK
Corte de CARNE del LOMO junto con el HUESO ENTERO de la COSTILLA que adquiere su nombre porque emula a las antiguas hachas de guerra que usaban los indígenas del Norte de América.
T-BONE
Corte de CARNE donde confluyen chuleta y solomillo.
SOLOMILLO DE VACA
Nuestras Carnes
PRESA IBÉRICA
La PRESA es una pieza única del Cerdo muy valorada por su grasa intramuscular.
CARRILLADA IBERICA GUISADA CON ALMENDRAS
La TERNERA NATURAL proviene de la zona de Castilla y son anímales sacrificados antes de los 12 meses de vida, lo que proporciona mucha terneza y suave sabor
CHULETILLAS DE LECHAL
Hemos seleccionado para ustedes la Raza Churra, considerada como la mejor gastronómicamente hablando. El cordero Lechal ideal con un peso de en torno a los 5 kg. proviene de la zona de Castilla y León.
Nuestros Postres
Dulces Tentaciones
MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON CHOCOLATE CALIENTE
TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA
COULANT DE CHOCOLATE
TARTA DE QUESO
CREPS RELLENOS DE DULCE DE LECHE
HELADO ARTESANO DE BRANDY LUIS FELIPE
Vinos para acompañar el postre
CANASTA(WILLIANS HUMBERT)
CANASTA 20 AÑOS(WILLIANS HUMBERT)
P.X. SOLERA ESPECIA DON GUIDO( V.O.S-WILLIANS HUMBERT)
ROYAL CREAM REAL TESORO(JOSE ESTEVEZ)
P.X. EL CANDADO(JOSE ESTEVEZ)
MOSCATEL PROMESA
MOSCATEL DE ALEJANDRIA BLANCO
